Crepes de jamón y verduras, receta infantil para un almuerzo ligero

Una receta exquisita para preparar con tus hijos, las crepes con jamón y verduras son un almuerzo completo y equilibrado para los niños. Si a tus hijos no les gusta la verdura puedes preparlársela en forma de crepe. Una receta infantil casera que encantará a niños y mayores.

Cuando los padres dan a los hijos la atención debida y se preocupan por su alimentación, las posibilidades de que sufran sobrepeso son bajas. El control de los adultos es fundamental a la hora de prevenir la obesidad infantil. Para eso es necesario obedecer a algunas pautas alimenticias.

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 zanahoria
• 350 gr. de jamón de york
• 1 taza de queso rallado
• 3 tazas de leche
• 3 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 apio (tallo)
• 1 cucharadita nuez moscada
• Pimienta molida
• Sal

Preparación de las tortitas de jamón y verduras

1. Mezclar en un cuenco, 3/4 taza de harina con 1 taza de leche, el huevo batido, 1 cucharada de mantequilla derretida y una pizca de sal. Batir bien hasta obtener una mezcla uniforme. Engrasar el fondo de una sartén antiadherente con aceite en una sartén y hacer las crepes, engrasando la sartén de una a otra. Reservar las crepes al calor.

2. Para hacer el relleno cortar en juliana las zanahorias y el apio y cocerlos ligeramente al vapor. Picar el jamón en tiritas finas. Escurrir y mezclar en una fuente la verdura con el jamón. Poner unas cucharadas de esta mezcla sobre cada crepe y enrollarla. Colocarlas en una fuente refractria, una al lado de la otra. Reservar.

3. Calentar la leche restante en una cazuela hasta que empiece a hervir. Aparte, mezclar bien la harina y la mantequilla derretida y añadir a la leche. Condimente con la nuez moscada, sal y pimienta. Cuando la salsa esté espesa, verterla sobre las crepes. Espolvorear con el queso rallado y llevar al horno, precalentado a 200 ºC, hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.