Delicias de salmorejo

Tus hijos se divertirán ayudándote a preparar esta deliciosa receta

Ingredientes

tartaleta pequeña, 18 unidades
pan, 2 rebanadas
yema de huevo, 1 unidad
vinagre de jerez, 2 cucharadas
huevo duro, 1 unidad
tomate, 4 unidades
ajo, 2 dientes
aceite de oliva virgen, 8 cucharadas
jamón ibérico, 50 gramos
sal, al gusto

Pasos a seguir

Lavar los tomates que deben ser grandes y maduros, secarlos con papel absorbente y trocearlos. Colocar los tomates en el vaso de la batidora con los ajos pelados y picados, el pan del día anterior, remojado y escurrido, y la yema de huevo, vinagre y sal y batir hasta obtener una crema homogénea.

Incorporar el aceite poco a poco, sin dejar de batir.

Rellenar las tartaletas, adornar con el jamón cortado en tiritas y el huevo duro picado. Servir inmediatámente para evitar que las tartaletas se ablanden (o servir en cuencos con pan tostado).