Champiñones rellenos. Receta de otoño para niños

Los champiñones son un producto de temporada. Cuando llega octubre y el otoño, los champiñones llegan también a las tiendas y con él podemos hacer exquisitas recetas, como estos champiñones rellenos para niños.

Los champiñones tienen un escaso aporte calórico, además son ricos en fibra y en vitamina B6. En este caso, los hemos rellenado con una serie de alimentos como higaditos, jamón serrano, pimiento y cebolla para darle un sabor muy especial.

Ingredientes

• champiñón mediano, 12 unidades
• higadito de pollo, 125 gramos
• pimiento rojo, 1/2 unidad
• jamón serrano, 60 gramos
• sal, al gusto
• orégano, 1/2 cucharadita
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• cebolla pequeña, 1 unidad
• perejil picado, 1 cucharada
• vino blanco, 1 cucharada
• pimienta blanca molida, al gusto

Cómo cocinar, paso a paso, champiñones rellenos

1. Limpiar los sombreros de los champiñones con un paño suave y retirar los tallos, que pueden utilizarse para una sopa. Colocarlos con las laminillas hacia arriba en una fuente refractaria y reservar. Preparar una farsa con los ingredientes restantes, excepto los higaditos, todo picado menudo, el orégano, sal y pimienta.

2. Limpiar los higaditos quitando las telillas, lavarlos, picarlos y freírlos en una sartén con 1 cucharada de aceite a fuego vivo durante 2-3 minutos. Añadir todos los ingredientes anteriormente picados y dejar cocer a fuego suave hasta que todo esté blando, unos 10 minutos.

3. Escurrir el líquido y rellenar los champiñones con el relleno preparado y colocarlos en una fuente refractaria. Llevar al horno caliente a 180ºC durante 15-20 minutos. Servir calientes.