Barquitas de endibias con salmón. Receta fácil para niños

Una receta divertida para que tus hijos aprendan a cocinar, estas barquitas de endibias con salmón son un entrante delicioso y muy saludable para los niños.

Las endibias contrastan con su sabor crujiente el sabor de las gambas y el pescado. Un plato muy sano para la alimentación de los niños y en cuya elaboración pueden colaborar.

Ingredientes

• 3 endibias
• 59 gr. de gambas cocidas peladas
• 1 cebolleta
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 200 gr. salmón ahumado
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharadita mostaza

Preparación de endibias con salmón y gambas, paso a paso

1. Separar las hojas de fuera de las endibias, lavarlas, secarlas y reservar. Mezclar en un cuenco, la mayonesa con la mostaza y el zumo de limón.

2. Picar la cebolleta y la parte interior de las endibias, mezclarlas con las gambas, la mitad del salmón picado, y la mezcla de mostaza y mayonesa.

3. Rellenar las hojas de endibias reservadas con el preparado y adornar con un trocito del salmón restante. Introducir en el frigorífico un rato para servirlas bien frías.