Receta pote asturiano. Guisos típicos para niños
Platos asturianos para cocinar en Carnaval
Deliciosa receta casera para hacer las comidas de tus hijos más nutritivas y educativas, ya que con este plato típico de Carnaval podrán descubrir los platos tradionales de algunas regiones de España.
La época de Carnaval está asociada con la diversión y los disfraces de los niños. Durante estos días también se preparan muchas recetas de guisos ideles para niños, como este pote, típico de la región española de Asturias.
Ingredientes
- 500 gr. de alubias blancas (o fabes)
- 250 gr. de costillas de cerdo
- 400 gr. de lacón
- 2 chorizos
- 2 morcillas
- 500 gr. de patatas
- 1 berza
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Sal
Cómo hacer, paso a paso, un pote asturiano
1. La noche anterior a preparar el pote, dejar en una olla con agua el lacón y las alubias en otra. Al día siguiente, escurrir las alubias y el lacón. Poner en una olla grande las alubias, las costillas, el lacón, los chorizos y las morcillas. Cubrir con agua fría y poner a calentar a fuego medio.
2. Retirar la espuma de la parte superior con la espumadera. Dejar que cueza durante 1 hora y media o 2, hasta que las alubias estén tiernas. En otra olla, poner la berza lavada y troceada a hervir con un poco de sal. Lavar, pelar y trocear las patatas y reservarlas.
3. Cuando la berza esté cocida, agregarla junto con las patatas a la olla con las alubias y dejar que cueza todo junto. Echar un poco del caldo de cocción si es necesario. Cuando queden unos 5 minutos de cocción, añade un chorrito de aceite de oliva, un poco de sal y pimentón dulce al gusto.
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