Receta de sopa de pescado fácil para toda la familia

La sopa de pescado o sopa de marisco es un plato realmente sabroso y además muy sano y nutritivo. Es perfecto para un primer plato de los niños ya que les aporta energía, vitaminas y minerales.

Tiene un agradable olor, un sabor delicioso y es muy fácil de comer, perfecto para esos niños a los que "se les hace bola" cualquier comida. Puedes incluso tener el caldo de pescado preparado con antelación e incluso congelado y sacarlo el día que vayas a cocinarlo añadiendo solo los fideos. ¡Perfecto para padres y madres con poco tiempo!

Ver +: Cómo hacer sopa de verduras

Ingredientes

• 300 g de merluza
• 150 g de gambas
• 150 g de almejas
• Media cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• Fideos finos
• 1,5 litro de agua
• Perejil
• Pimentón dulce

Paso a paso para elaborar una sencilla sopa de pescado

- Pon el agua a hervir en una cazuela y, cuando haya comenzado la ebullición añade la merluza. Pasados tres minutos, añade las gambas y las almejas y deja que cueza durante otros dos minutos más. Estamos preparando el caldo de pescado que es lo que le dará un toque muy especial a nuestra sopa.

- Pasado el tiempo, retira con una espumadera la merluza, gambas y las almejas y cuela la sopa para dejarla lo más "limpia" posible. Reserva el caldo.

Ver +: Cómo hacer croquetas de merluza

- A continuación, pica el diente de ajo muy finito y también la media cebolla. Cuanto más picadito esté todo, mucho mejor. Ahora sofríe el ajo y la cebolla en una cazuela con un poco de aceite a fuego medio (no pierdas de vista el fuego para que no se queme).

- Pela el tomate natural y córtalo en trocitos, cuando lo tengas, añádelo a la cazuela con la cebolla y el ajo. Cuando ya esté todo casi cocinado, añade el caldo. Y, con la ayuda de una batidora, bate todo el contenido de la cazuela para crear un caldo homogéneo y "sin tropezones".

- Deja que hierva durante 10 minutos y mientras, elimina la concha de las almejas para añadirlas sin ella a la sopa. Corta la merluza en trocitos pequeños. Añade gambas, almejas y pescado a la cazuela y también agrega los fideos y cuece durante unos minutos más.

- Para darle el toque final, lava y corta muy picadito el perejil y añádelo a la cazuela. También es momento de sazonarlo al gusto y añadir una pizca de pimentón dulce. Remueve todo bien. 

Truco: Puedes elaborar el doble de caldo (duplicando las cantidades) y guardarlo en el congelador para sacar un día que tengas poco tiempo para cocinar.