Receta de filloas saladas con chorizo frito para Carnaval

Deliciosa receta casera para hacer las comidas y las cenas de tus hijos más originales y divertidas. Plato típico de las fiestas de Carnaval que puedes cocinar de forma rápida y sencilla con tus hijos.

Las filloas, un plato típico de la región española de Galicia, se preparan en la época de Carnaval. Se trata de una receta de elaboración muy sencilla, una masa que se prepara enseguida y se pueden rellenar de diversas formas para los niños.

Ingredientes

• 1 l. de agua
• Huesos de cocido
• 500 gr. de harina
• 3 huevos
• Tocino de cerdo
• Chorizo
• Aceite de oliva
• Sal

Consejo: Las filloas son un plato tradicional de Carnaval de Galicia que se puede combinar tanto con dulces como con ingredientes salados.

Cómo hacer, paso a paso, filloas con chorizo

1. Poner a cocer el agua en una olla grande con los huesos de cocido. Dejar que hierva durante una hora y reservar el caldo. En un bol, batir los huevos con un pellizco de sal. Agregar el caldo y mezclar bien. Añadir la harina hasta formar una masa homogénea y líquida, que se denomina 'amoado'. Déjala reposar durante una hora.

2. Calienta la sartén a fuego medio-alto. Unta el fondo con un trozo de tocino de cerdo. Echa un poco de masa, hasta que cubra el fondo. Cuando la superficie deje de estar líquida y los bordes se doblen, dar la vuelta y dejar unos minutos hasta que estén doradas por ambos lados.

3. En la misma sartén, echar un chorrito de aceite. Desmigar el chorizo o cortarlo en taquitos. Echarlo a la sartén y freír a fuego medio durante unos cinco minutos. Rellenar las filloas con el chorizo y enrollarlas con cuidado.