Receta de cocido gallego. Guisos típicos para niños

Deliciosa receta casera para hacer las comidas de tus hijos más nutritivas y educativas, ya que con este plato típico de Carnaval podrán descubrir los platos tradionales de algunas regiones de España.

La época de Carnaval está asociada con la diversión y los disfraces de los niños. Durante estos días también se preparan muchas recetas de guisos ideles para niños, como este cocido, típico de la región española de Galicia.

Ingredientes

• 500 gr. de garbanzos
• 500 gr. de costillas de cerdo
• 500 gr. de carne de ternera
• 750 gr. de lacón
• 1 oreja de cerdo
• 1 trozo de panceta
• 4 chorizos
• 7 patatas grandes
• 2 manojos de grelos

Cómo hacer, paso a paso, un cocido gallego

1. El día anterior a preparar el cocido poner en una olla la carne de cerdo que esté en salazón (la oreja de cerdo, el lacón etc.), cambiando el agua cada varias horas, y en otra poner los garbanzos en remojo.

2. Poner agua abundante en una olla grande y calentar. Cuando rompa a hervir, incorporar los garbanzos, las costillas de cerdo, la carne de ternera, el lacón, la oreja de cerdo y la panceta. Dejar que cueza todo junto durante una dos horas, sacando la carne conforme esté tierna (dependiendo del tipo, tardará más o menos).

3. En otra olla poner agua a calentar. Lavar los grelos (se puede sustituir por repollo) y las patatas, pelar estas últimas. Cuando rompa a hervir cocer las patatas con los grelos o repollo y los chorizos. Dejar unos 20 minutos hasta que esté tierno.