Receta de canalés de Burdeos

Os proponemos una receta fácil de Canalés de Burdeos para cocinar con los niños. Una deliciosa receta típica de Burdeos, una ciudad francesa. Convertirás el postre en el plato preferido de los niños pero cuidado de no mezclar con los hagáis para los niños con los que hagáis para adultos ya que estos pueden llevar ron.

Para 20 canelés
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 1 noche
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
Dificultad: fácil
Coste: - de 10 ?

Ingredientes

• ½ litro de leche entera
• 4 huevos
• 250 g de azúcar
• 110 g de harina
• 1 vaina de vainilla
• 50 g de mantequilla (+ 20 g para los moldes)
• 1 pizca de sal

Cómo realizar, paso a paso, canalés de Burdeos

1. Reúne todos los ingredientes.

2. Vierte la leche en un cazo y caliéntala a fuego medio.

3. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.

4. Raspa la vaina con la punta de un cuchillo para sacar las semillas, pon todo lo que obtienes en el cazo con la leche y lleva a ebullición.

5. Pon la harina y el azúcar en una fuente.

6. Añade la pizca de sal.

7. Añade 50 g de mantequilla en la leche caliente y deja que se funda.

8. Vas a obtener un líquido lleno de pequeños puntitos de vainilla.

9. Rompe los huevos, échalos en un bol y bátelos con un tenedor.

10. Vierte los huevos batidos en la fuente y remueve.

11. Vas a obtener una pasta muy lisa.

12. Vierte la leche caliente en la fuente y sigue batiendo. Tira la vaina de vainilla. Deja enfriar a temperatura ambiente y ponlo en la nevera durante toda la noche.

13. Al día siguiente, saca la pasta de nevera media hora antes de cocinarla. Derrite 20 g de mantequilla en el microondas. Precaliente el horno a 250°C.

14. Pon el molde de silicona sobre una bandeja y pon la mantequilla derretida en las cavidades del molde.

15. Vierte la pasta hasta ¾ de cada cavidad del molde ya que los canelés se van a hinchar. Hornea durante 10 minutos y baja la temperatura del horno a 180°C. Hornea durante un hora más. Con esto conseguirás que se forme una costra en el exterior y que el interior se quede esponjoso.

Consejo práctico: saca los canalés del molde en frio para evitar que se deformen.
Para los más golosos: se pueden comer fríos o tibios.
Variante: para los padres, puedes añadir dos cucharadas soperas de ron a la pasta.