Receta Crepes de trigo de sarraceno

Con el trigo de sarraceono se pueden hacer unas crepes deliciosas y prepararlas con tus hijos. Suponen un almuerzo completo y equiibrado para los niños. Una receta infantil casera que encantará a niños y mayores.

Cuando los padres dan a los hijos la atención debida y se preocupan por su alimentación, las posibilidades de que sufran sobrepeso son bajas. El control de los adultos es fundamental a la hora de prevenir la obesidad infantil. Para eso es necesario obedecer a algunas pautas alimenticias.

Para la pasta:
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora
Dificultad: fácil
Coste: - de 10 ?
Para la guarnición:
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Coste: unos 20 ?

Ingredientes para la pasta

• 250 g de harina de sarraceno
• 1 huevo
• 35 cl de leche
• 35 cl agua fría
• 50 g de mantequilla
• Una pizca de sal

Infredientes para las guarniciones

• 2 lonchas de salmón ahumado
• 100 g de gambas
• 20 cl de crema fresca
• Un poco de cebollino
• 100 g de jamón
• 250 g de champiñones
• 200 g de beicon
• 1 queso "reblochon" (queso típico de los Alpes franceses, de Alta Saboya y de Saboya)
• 1 queso de cabra fresco
• Queso rallado, optativo
• Sal y pimienta

Cómo realizar, pasoa paso, crepes de trigo de sarraceno

1. Reúne todos los ingredientes para la pasta y para las guarniciones.

2. Junta la harina y la sal en una fuente.

3. Vierte la leche y bate para obtener una pasta suave.

4. Añade el agua y sigue batiendo.

5. Echa el huevo y mezcla.

6. Derrite la mantequilla unos segundos en el microondas y mézclalo con la pasta. Deja reposar durante una hora.

7. Unta la sartén o la crepera con mantequilla y echa la pasta. Cocina la crepe y cuando los bordes se despeguen, dale la vuelta, echa los ingredientes encima y deja cocer unos minutos.

9. Para preparar la Crepe Forestal

Pela y corta los champiñones en trocitos. Rehógalos en una sartén.

Corta el jamón en trocitos. Junta los ingredientes: el jamón, los champiñones, el queso rallado y la crema fresca. Condimenta según tus gustos y echa tanto queso rallado como te guste.

10. Para preparar la Crepe Saboyana

Sofríe el beicon en una sartén durante algunos minutos. Pon el beicon sobre la crepe junto con trozos de queso "rebolchon" que van a fundir en unos minutos. Condimenta según tus gustos.

11. Para preparar la Crepe marina

Pon sobre la crepe trozos de salmón, algunas gambas, cebollino picado y crema fresca. Condimenta según tus gustos.

12. Para preparar la Crepe Cabra

Pon trozos de jamón y de queso de cabra sobre la crepe y deja que funda. Condimenta según tus gustos.

Consejo práctico: lo mejor es servir las crepes mientras las vas haciendo para que no se enfríen y se coman calientes.

Otras posibilidades: tomates con queso de cabra, salchichas con queso rallado, carne picada con tomate...