Pastel de queso con galletas. Recetas fáciles para niños

Os proponemos una receta fácil de Pastel de queso con galletas para cocinar con los niños. Una deliciosa receta muy completa que sirve tanto para postres como para meriendas. Además, al tener que utilizar galletas típicas de Bélgica y Holanda (llamadas speculoos) se descubren otros sabores.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Dificultad: fácil
Precio: menos de 10 ?

Ingredientes

• 180 g de speculoos (galletas tradicionales típicas de Bélgica y Holanda).
• 70 g de mantequilla
• 4 huevos
• 150 g de azúcar
• 40 g de harina
• 360 g de queso de untar (tipo Philadelphia)
• 20 cl de crema
• 1 limón

Cómo cocinar, paso a paso, un pastel de queso con galletas

Prepara todos los ingredientes y precalienta el horno a 170°C.

1. Pon las galletas en una fuente y tritúralas. Lo puedes hacer a mano o con una trituradora, como prefieras.

2. Funde la mantequilla en un pequeño cazo.

3. Vierte la mantequilla fundida sobre las galletas trituradas.

4. Prepara un molde pastelero recubierto de papel vegetal. Echa la mezcla de las galletas y la mantequilla y aprieta con el dorso una cuchara para obtener una pasta compacta. Mejor si tienes un molde con u fondo amovible. Después ponlo en la nevera.

5. Pon el azúcar y el queso de untar en una fuente y bátelo hasta conseguir una pasta cremosa.

6. Rompe los huevos y ve echándolos de uno en uno removiendo a velocidad media para conseguir una mezcla muy lisa.

7. Añade la harina, la crema y sigue removiendo.

8. Prepara ralladura de limón y échalo en la mezcla que has conseguido.

9. Haz zumo con el limón, añádelo a la pasta y remueve.

Echa todo en el molde sobre la pasta de galleta y ponlo en el horno durante una hora. Deja enfriar tu pastel antes de comerlo.

Para los más golosos: sírvelo con algunas frambuesas.
Consejo práctico: puedes preparar tu tarta de queso con galletas la noche anterior.