Muffins de manzana y arándanos. Dulces sin azúcar para toda la familia

Clara Farràs, autora del libro Con Mis Manitas, un manual con recetas saludables para toda la familia y una serie de interesantes consejos para iniciar al bebé en el el Baby-Led Weaning, nos ha cedido esta deliciosa receta de muffins de manzana y arándanos incluida en su libro.

De esta forma, Farràs nos pone sobre la pista de la alimentación saludable y, sobre todo, sobre la idea de que se pueden tomar postresy dulces sin necesidad de añadir azúcares. Esta receta es perfecta para toda la familia, los niños la encontrarán sabrosa y los adultos no podrán resistirse. ¿Te animas a prepararla en casa?

Ingredientes

• 1 taza de harina blanca
• Media taza de harina de almendras
• 2 cucharaditas de canela
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 2 manzanas dulces ralladas
• 4 cucharadas de sirope de dátiles
• 50 gr de arándanos
• Media taza de bebida vegetal
• 2 huevos eco
• 1/8 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de vinagre de manzana

Cómo elaborar muffins de manzana y arándano paso a paso

Con la cantidad de ingredientes mencionados, podrás obtener 16 deliciosos muffins de manzana y arándano, ¿nos ponemos manos a la obra? El tiempo total de elaboración es de 30 minutos.

Paso 1: mezcla en un cuento la manzana rallada, la bebida vegetal, el sirope, el aceite, el vinagre, la canela y los huevos.

Paso 2: en otro bol, remueve las harinas con el bicarbonato y añádelo poco a poco a la mezcla anterior.

Paso 3: incorpora también los arándanos y, con una cuchara, rellena los moldes de los muffins

Paso 4: introduce los muffins en el horno precalentado a 20º durante 20 minutos.

Autora: Clara Farràs (receta incluida en el libro Con Mis Manitas, editorial Zenith) @PlanetadelosLibros