Receta de lomo de cerdo caramelizado

Una rica y sana receta para cocinar con tus hijos, este lomo de cerdo caramelizado constituye una comida completa para la dieta de los niños. Preparar esta receta es fácil y rápido. En pocos minutos puedes tener preparada una comida sana y casera para tus hijos. Sigue paso a paso nuestra receta.

Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Dificultad: fácil
Coste: unos 10 ?

Ingredientes

• 200 g de lomo de cerdo cortado en trozos grandes
• 75 g de azúcar
• Una cebolla
• Un diente de ajo
• Una cucharadita de jengibre molido
• Una cucharadita de 5 especies
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• 2 cucharadas soperas de nuoc-mám (salsa asiática)
• 2 cucharadas soperas de aceite
• Sal y pimienta

Cómo realizar, paso a paso, lomo de cerdo caramelizado

1. Reúne todos los ingredientes.

2. Pela el diente de ajo y la cebolla y corta todo en trocitos.

3. Prepara el adobo para la carne: mezcla en un plato hondo el ajo, la cebolla, las especies, una cucharada de aceite y la salsa de soja. Añade los trozos de carne, mezcla bien y deja marinar durante 30 minutos en la nevera. Puedes darle la vuelta a los trozos de carne para que se impregnen bien del adobo.

4. Calienta la otra cucharada de aceite en una sartén honda y carameliza el azúcar.

5. Escurre la carne pero no tires el adobo. Pon el fuego alto y añade en la sartén la carne y el nuoc-mám. Remueve bien para que se caramelice todo. Baja un el fuego, añade el adobo y deja cocer durante 20 minutos más poniendo una tapa. Si te parece que hay poca salsa puedes añadir un vaso de agua a mitad de cocción.

Otra posibilidad: puedes añadir jengibre fresco cortado muy finito además de las especies.

Más apetitoso: sirve con arroz y espolvorea con cilantro fresco.

Consejo práctico: los puedes preparar la víspera y calentarlo cuando lo vayas a servir, estará todavía mejo.