Receta de ensalada de lentejas, queso feta y tomates

Preparar recetas fáciles con los niños está muy bien. Es importante tomar legumbres durante todo el año, Te proponemos esta receta infantil de ensalada de lentejas con queso feta y tomatesque además de tener un aspecto muy apetecible, está deliciosa. Ya verás qué fácil es hacerla con las indicaciones paso a paso a través de fotos.

Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: de 20 a 25 minutos
Dificultad: fácil
Coste: - de 10 ?

Ingredientes

• 200 g de lentejas verdes
• 120 g de queso feta
• 150 g de tomates cherry
• Una cebolla roja pequeña
• Un diente de ajo
• Una pastilla de caldo
• Un poco de albahaca

Cómo realizar, paso a paso, una ensalada de lentejas, queso feta y tomates

1. Reúne todos los ingredientes.

2. Pela y corta la cebolla roja en lonchas muy finitas. Corta el ajo en trocitos.

3. Enjuaga las lentejas y ponlas en una cacerola de agua hirviendo (unos 600 ml) en la que ya habrás puesto la pastilla de caldo en el momento de la ebullición. Cuece las lentejas durante unos 20 o 25 minutos.

4. Mientras tanto, lava los tomates cherry y córtalos en dos o cuatro trocitos según el tamaño que tengan.

5. Corta el queso feta en cuadraditos.

6. Prepara una vinagreta con tres cucharas de aceite, una cucharada sopera de vinagre balsámico, sal y pimienta.

7. Lava la albahaca y córtala muy finita.

8. En una fuente, vierte la mita de la vinagreta, las lentejas, la cebolla y el ajo, los tomates y el queso feta. Vierte el resto de la vinagreta y remueve suavemente para no aplastar el queso feta. Echa la albahaca por encima.

Otra posibilidad: Puedes reemplazar la albahaca por menta fresca.

Más apetitoso todavía: añade lonchas de tomate confitado.

Consejo práctico: puede comer esta ensalada templada o fría.