Ensalada de garbanzos y tomate. Receta rápida para niños

Con el calor llega el momento de buscar recetas de ensalada frescas y nutritivas. La ensalada de garbanzos y tomate es una receta perfecta para un día de picnic, muy sana y ligera.

Las legumbres como el garbanzo deben estar presentes en la alimnetación de los niños, ya que aportan nutrientes muy necesarios como proteínas y fibra, además de ayudar a reducir el nivel de colesterol.

Ingredientes

• 300 gr. de garbanzos cocidos
• 3 tomates ( o 12 tomates cherry)
• 1 cebolla
• Aceitunas negras (al gusto)
• Hojas de albahaca fresca
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Cómo hacer, paso a paso, ensalada de garbanzos y tomate

1. Escurrir el líquido de los garbanzos, lavarlos un poco y dejar que escurran. Hacer lo mismo con las aceitunas.

2. Trocear los tomates y la cebolla, mezclar con los tomates y las aceitunas.

3. Trocear las hojas de albahaca, añadir a la ensalada. Salpimentar y aliñar en el momento de servir con un chorrito de aceite y unas gotas de limón.