Ensalada campera. Recetas de verano fáciles y refrescantes

Esta receta no puede ser más sencilla de preparar, un plato que no por humilde no resulta más delicioso, sobre todo en los meses donde aprieta más el calor. 

Te enseñamos a preparar una deliciosa ensalada campera paso a paso, un plato muy veraniego, que tiene muy distintas variantes y además es tan versátil que puedes adaptar a tu gusto. Además, es una receta muy nutritiva, con todas las vitaminas y minerales de los pimientos, las proteínas del atún y los hidratos de la patata. Genial, ¿no te parece?

Prepara los ingredientes

• 500 gr patata
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 3 tomates
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Atún al natural
• Aceite
• Sal

Cómo elaborar una ensalada campera

- Para comenzar, lava la patara y ponla a cocer en una cazuela durante 20 minutos. Este es el paso más delicado de la receta ya que, darle el punto no es fácil. Ha de quedar ni muy cruda, ni muy cocinada para que no se deshaga. Ve comprobando su estado pinchándola con un cuchillo.

- Por otro lado, pon a cocer dos huevos durante 10 - 12 minutos. Cuando estén listos deja que templen, pélalos y reserva.

- Cuando las patatas estén cocidas, sácalas, deja que se enfríen un poco y retira la piel. Córtalas en cuadraditos y colócalas en la fuente donde vayas a servir la ensalada campera. Añade los huevos también cortados en trocitos.

- Lava tomates y pimientos, trocéalos y añádelos a la fuente. Ya solo queda incorporar la cebolla cortada en juliana o trocitos y el atún. 

- Añade un buen chorro de aceite de oliva, sazona un poco y... ¡listo!