Albóndigas con tomate. Recetas tradicionales para toda la familia

Las albóndigas con tomate son una de esas recetas tradicionales que tan típicas que ya preparaban nuestras abuelas, luego nuestras madres, y ahora preparamos nosotros a nuestros hijos.

Si nunca las has cocinado, es hora de que metas las manos en la masa para preparar esta sencilla y popular receta, perfecta para toda la familia. Es un plato para chuparse los dedos.

Ver también: cómo hacer albóndigas de pescado

Ingredientes

• 500 g de carne picada (mezcla vacuno y ceerdo)
• 1 rebanada de pan de molde
• Leche
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil
• Ajo
• Harina
• Aceite de oliva
• Para la salsa de tomate: una lata de tomate natural triturado, cebolla, pimienta y azúcar

Cómo hacer albóndigas con tomate para toda la familia

- Prepara un plato con un dedo de leche y pon una rebanada de pan de molde sobre él para que se vaya deshaciendo. Después ayúdate de un tenedor para terminar de desmenuzarlo.

- Mientras, colocamos en una fuente la carne picada y la condimentamos. Añade sal, pimenta negra, ajo en polvo y perejil al gusto.

- Añade un huevo a la carne picada y remueve todo para que se mezcle bien. Cuando lo tengas, incorpora el plato con la leche y el pan a la mezcla y mezcla todo. Esto último hará que las albóndigas ganen en consistencia.

- Ahora, has de preparar las pelotas, ve tomando pequeñas porciones de la carne ya condimentada y preparada, y haz bolitas. Cuando saques cada bolita, pásala por harina y ponla a freír en una sartén con aceite.

- Cuando tengas todas las bolitas, solo habrás de añadir la salsa de tomate. Para prepararla, pon a sofreír un poco de cebolla en una cazuela, cuando esté transparente, vuelca el contenido de una lata de tomate triturado en una cazuela, añade una cucharada rasa de azúcar, un poco de pimienta negra y deja que se cocine durante al menos 30 minutos para que reduzca. 

- Ya puedes añadir las albóndigas a la salsa de tomate, deja que cocinen juntos unos minutos más y... ¡listo!